Kulturplattformen TBA satser på mat og reise i 2026
Matspalta «Det dekkede bord» med Herr Kotelett og podcasten «Hva har du spist siden sist?» med Truls Foss og Lars Ole Kristiansen blir nye mat og reise-satsinger i 2026 hos kulturplattformen TBA.
I 2026 vil Kulturplattformen TBA satse på mat- og reisejournalistikk med podkasten Hva har du spist siden sist? og den nyopprettede spalta Det dekkede bord.
– Vi ønsker å tilby annerledes perspektiver som et alternativ til den stadig mer influencer-aktige og eufori-baserte formidlingen av matkultur her hjemme, og stimulere til diskusjon og refleksjon rundt tendenser og språket som brukes i restaurantanmeldelser, forteller redaktør i TBA, Ida Madsen Hestman.
I 2026 vil Kulturplattformen TBA nemlig satse på mat- og reisejournalistikk, gjennom anmeldelser, den nye podkasten Hva har du spist siden sist? og den nyopprettede matspalten Det dekkede bord.
– I god norsk tradisjon figurerer vår nye matskribent under pseudonym, nærmere bestemt Herr Kotelett. Herr Kotelett er en rollefigur og Det dekkede bord blir således et slags fiksjonsunivers. Men alt Herr Kotelett skriver om sine restaurantopplevelser er ekte, fortsetter redaktøren.
– Mat og reise er populært stoff med potensial til å nå bredt ut, ikke minst når vi sørger for å omtale hverdagsrestauranter og det som har en mer allmenn og folkelig appell – og ikke bare i Oslo, men over hele landet. At dette også er en regional satsing markerer vi ved å starte i Tromsø, sier Madsen Hestman.
Leker med klisjeer innen matkritikk
Det dekkede bord er en spalte der restauranter over hele landet omtales med Herr Koteletts skråblikk.
Tekstene leker med klisjeer innen matkritikk og Herr Kotelett er mer enn bare et pseudonym, han er en rollefigur med et eget fiksjonsunivers som skal skape morsomme leseropplevelser.
Mat og service omtales med presisjon og vurderes på en likefrem måte leserne kan kjenne seg igjen i.
Herr Kotelett er en rollefigur som med glupende appetitt kaster seg over den ene tallerkenen etter den andre, men han er ikke alltid så enkel å begeistre og svært opptatt av hva han får for pengene.
Han kan nok fremstå som noe av en festbrems om man sammenligner han med henrykte matinfluensere à la Vink-jentene.
Herr Kotelett tar ærlige matbilder, uten filter, som kanskje bærer preg at han er fra en generasjon som ikke mestrer sosiale medier.
Han er mest glad i vanlige restauranter – ikke fordi han er folkelig, men fordi han setter pris på et raust måltid servert på tradisjonelt vis:
– Jeg flotter meg med gourmetmat når anledningen byr seg, men ingenting slår et stamsted som gjør grå hverdager til fest, sier Herr Kotelett.
Herr Kotelett bruker ikke TBAs karakterskala, men har sin egen kotelett-ratingskala som strekker seg fra én til fem koteletter: 🥩🥩🥩🥩🥩.
I dag har kulturplattformen publisert Herr Koteletts første anmeldelse i spalta Det dekkede bord som kan leses her.
Gatemat og fine dining rundt i verden
Hva har du spist siden sist? er en ny mat- og reisepodkast der Lars Ole Kristiansen og Truls Foss deler sine ferskeste restaurantopplevelser i både Oslo og resten av verden. Av og til vil de også dele erfaringer fra egne kjøkkenbenker.
De to vennene jobber til vanlig med film og kultur, men hver gang de møtes tar de seg i å snakke vel så mye om hva de har spist og drukket siden sist, gjerne over en middag og noen gode glass.
Podkasten vil publiseres med jevne mellomrom og første sesong vil by på spesialepisoder fra både Tokyo, Taipei, Porto, Madrid, Berlin og Bangkok.
Duoen vil snakke om alt fra street food til tradisjonsmat og fine dining, og kan slå i bordet med å ha besøkt mer enn ti av restaurantene som i fjor ble kåret til verdens beste av 50 Best.
Sjekk ut første episode her.
Følg oss på Tiktok, Instagram, Bluesky, X og Fjesboka
LES OGSÅ: